Poulet à la Jamaique

11/2 lb poulet en cubes
1 c. table d'huile.
1 petit oignon
1 piment vert

Faire revenir le poulet dans l'huile et à mi-cuisson, ajouter l'oignon mis en cubes et le piment en lanières.

2 c. table cassonade
1/2 c. thé sel
1/2 c. thé poivre
2 c. table vinaigre
2 c. table soya
1/3 t. ketchup
Jus d'une boite d'ananas de 19 oz.

Mélanger ces ingrédients et ajouter au poulet cuit.

Épaissir le tout avec ce qui suit:

2 c. table fécule de mais
1/3 t. eau

Ajouter les ananas de la boite de 19 oz et bien brasser.

Yolande Péloquin