Beignets

3 oeufs
1 t. sucre
3 c. soupe de mazola
1 c. thé sel
1 t. de lait ou lait de beurre
1 c. thé vanille

5 t. farine
1 c. thé poudre à pâte
1/2 c. thé soda à pâte
1 c. thé muscade
Tamiser ensemble et ajouter au 1ier mélange.

Mélanger les 6 premiers ingrédients.

N.B. Si on fait usage de lait doux, il faut supprimer le soda et mettre 4 c. thé poudre à pâte.

Rouler 1/4 po. d'épaisseur et cuire en pleine friture à 350oF.

Marie-Ange Péloquin